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豬的前腿肉好吃還是后腿肉好吃?30年老屠夫告訴你,以后別再買錯

發布:2020-09-28 來源:


       說起豬肉,那么估計我們中國人是再熟悉不過了吧,而且豬肉在我們的生活當中也都是非常常見的,幾乎每一天的餐桌上面都是會有豬肉的,而且豬肉不管是搭配炒什么菜都是非常好吃的,但是豬身上也是分著好幾個部位了,有很多的人在買豬肉的時候都是會買豬腿肉,因為豬腿肉這個部分肉肥肉比較少,那么到底是豬的前腿肉好吃還是后腿肉好吃呢?



       其實豬前腿肉是比較嫩的,但是豬的后腿肉確實有一點硬,因為豬的前腿肉吃起來特別的嫩,而且口感也是非常的細膩的,如果是炒菜或者是包餃子,做紅燒肉的話,那么適合是用前腿肉了,因為豬的前腿運動頻率是比較大的,所以前腿肉的肉質特別的細膩,肥瘦相間的,而且豬前腿肉上還會有一塊梅花肉,但是價格也是非常昂貴的。



       但是豬的后腿肉就會比較緊實,肥肉一般都是分布在表面的,如果是想要做成肉絲或者是燉湯的話,那么后腿肉是非常合適的,因為后腿肉大部分都是瘦肉,只要在制作之前加入一些料酒,腌制一下就可以了。


       其實豬的前腿肉和后腿肉的區別也正是在于豬的前腿肉的筋膜是比較多的,而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的,所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉,因為前腿肉跟后腿肉比起來,前腿肉吃起來會更加的細膩,而且用前腿肉用來制作紅燒肉,就不會像五花肉做成之后的紅燒肉,那么的油膩,也不會像后腿肉那么的硬。


       所以說平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉,70豬的前腿肉和后腿肉一眼就是能夠看得出來的,因為后腿肉看上去是比較方正的,而且豬的后腿肉一煎就會出現一點點的油,但是前腿肉就不一樣了,前腿肉是肥瘦相間的,肥肉的中間還會有一些油層,就像是和牛肉一樣的。



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