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口味不穩定,顧客不滿意?

發布:2018-10-19 來源:

      說起口味的問題,開始先是口味不穩定,有時候顧客來了就問是不是換廚師了,我說沒有,顧客死活不信,再說,顧客就皺眉頭。


      當時還沒有當回事,開始總認為是顧客事多,后來才明白,是自己的問題。


      廚房出現了問題,口味不穩定,變化太大,造成顧客前后兩次吃同一個菜口味差異過大,這時候我們才意識到,要想做好,就要保證口味的穩定。


      于是,我們就拿出大量的精力和時間來調試口味的標準化,這個過程沒有做的時候覺得是非常的簡單,直到做了才知道,做和想根本不是一回事。

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